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第七十七章 古董羹（第2页）

于是拿了纱布将那一锅清汤锅过滤了一番，又拿纱布裹了鸡肉茸放入过滤了一番的清汤里，待到大火煮开立时转小火，姜韶颜小心翼翼的观察着锅内的反应：不能让汤煮沸，这一步的意义在于让鸡肉茸吸附了漂浮在汤面上的悬浮物。

待到悬浮物都被吸附干净了，那便成了一锅真正意义上的清汤了。

这种汤还有个学名叫做双吊，那等瞧着简单却无比鲜美的菜便多取自这种汤。

譬如一道国宴名菜开水白菜，能将普通的白菜端上国宴，这道汤便至关重要。

姜韶颜看着这一锅状若白水却清澈鲜香的清汤满意的深吸了一口气，这才将清汤倒入了另一侧的锅内。

太极鱼似的铜锅一半奶汤一半清汤，就似两个美人，一个清水芙蓉素面朝天，一个华丽奢靡全妆精致，也不知道那位季世子在静慈师太那位故友身边作陪时更喜欢哪个，姜韶颜想着。

这么费工夫的两道汤底既然做了，姜韶颜自然便多做了些，待到连锅带汤送去光明庵之后，姜韶颜便招呼香梨、小午、白管事外加刘娘子在小厨房里名正言顺的吃起了火锅，哦，这个时候多数人还是管这个叫古董羹的。

不过姜韶颜的吃法显然与一般的古董羹不同，有什么吃什么，将那等做大菜剩下来的肉和菜都拿了出来。

猪肉、鱼肉、鸡肉切片，各式蔬菜也配上一些，当然，先前大花鲢鱼头里的冻过的豆腐也是要的，喜欢什么放什么，自汤底里滚熟之后拿出来，配上自己调配的各式酱料，既有动手的乐趣又有吃的乐趣。

一场火锅，哦，不，古董羹吃的喧嚣又热闹，季崇言也吃了不少。

有柴嬷嬷在，林彦的地位一向是低到可以忽略不计的，坐在角落里作陪的林彦看着脸色柔和的季崇言，心里有些感慨：崇言会出现在这种热闹又烟火气十足的吃食旁这种事放到从前当真是不敢想象的。

爱屋及乌这个词真真是在崇言身上体现的淋漓尽致。

氤氲的锅气后，季崇言脸上含着淡淡的笑意，半点不复昨日的肃杀，为柴嬷嬷夹菜。

柴嬷嬷吃的赞不绝口：“还是圆觉厉害，这手艺若是开店定然能如丰鱼斋一般只凭一道菜便在长安城立足了。”

一旁被认作“圆觉”

师太的静慈师太叹了口气，应了一声：“阿柴，你吃吧！”

还好这里没有外人，丰鱼斋先前与前朝逆党扯上关系，早不在了呢，当然，她师父圆觉也一样不在了。

不管大花鲢鱼还是清汤古董羹，这两样阿柴记忆里的吃食都是如今的姜四小姐做的。

柴嬷嬷吃的赞不绝口，吃到一半往一旁看了看一身青衫的季崇言，倒是突然想起了好些天没有记起的旧事：“小郎君，那帽子给你姐夫送去了吗？”

角落里正吃着一块吸饱了汤汁的冻豆腐的林彦没想到吃到一半柴嬷嬷会再提起绿帽子的事，一噎之下，立时被那块吸了汤汁的冻豆腐呛的一阵咳嗽。

好好的，怎么又提起绿帽子的事了呢？

季崇言脸上的笑容淡去，淡淡道：“送去了，他很喜欢。”

喜欢到当场掀了桌子，却被掌管中馈的安国公夫人事后拿了一张单子过去要他将掀坏了的桌子折成钱赔给中馈。

“这季家两个长辈都是极好的，怎的偏生生出这么个玩意儿呢！”

柴嬷嬷吃了一口剃了刺的鱼肉感慨不已，“只要生的好看些的他都要写个诗凑上前去，先前竟还打过你相中过的那位大小姐的主意呢！”

是么？季崇言微微眯眼。