长兄难为1-13

    张大牛推开门，几人把背着的棉花秆整整齐齐地码在前院里，把身上两个布兜里装着的棉桃堆在堂屋的角落，下面垫了一块草席。

    王寿自来熟地从水缸里打了一桶水，给张三牛和最小的张四牛先洗洗，然后自己就着水也洗洗。他，也可以说王家四兄弟，在张大牛忙得很时，都帮忙照看过三牛和四牛。

    洗完后，又给放好了东西的张二牛、张大妹和张二妹打了一桶干净的水，看着缸里的水不多了，自然地提着木桶从井里打水倒缸里。

    清洗干净后，王寿和张家的六个人就坐在廊下歇会儿聊天。歇着时，王寿也没有停下，拿了砧板、盆和菜刀，三两下把鱼给料理了。

    张大牛看着鱼被处理好，打了些水清洗，撒上盐腌上。

    “大，大牛，太多盐了！”王寿看着张大牛的动作，很是紧张诧异。

    盐在古代属于战略物资，再加上古代的工艺不发达，底层的平民只能食用带有很多杂质的粗盐，就算这样，粗盐的价格也很高。

    考虑到旁边人的接受度和价格的负担，其实张大牛只是在鱼两面浅浅地敷了层盐，但这也实在是算得上大手笔了。

    “这样做，鱼一点也不腥，不需要加很多辣椒了还有腥味。在下锅之前就用盐、葱、姜、蒜、料酒各种腌一下”，

    张大牛手没停，继续说，

    “要是没有那么多葱蒜和料酒，用咱们坛子菜里的水炖鱼也可以去腥味。这些都是以前我爹娘教过的，只不过后来我不做饭就忘了，最近开始做饭才想起来这么用。”

    “坛子菜里的水也行？那晚上回去了我也跟娘说，我娘做的鱼真是太腥了，要不是不吃会饿肚子，真不会吃。”王寿自动忽视了前面说的什么用盐、姜蒜还有料酒腌鱼的做法。

    本地不产姜和蒜，还有料酒也得花钱买，而且价格都不算便宜，所以王寿就没想过那样奢侈地吃鱼。

    张家存的姜蒜还比较多，是因为张家逃荒之前的原籍那边虽然不产姜蒜，但离姜蒜的产地比较近，起码比现在近，价格也就便宜很多。

    到了荆州后，姜蒜的价格翻了几番，贵了很多。张家也就不再像以前那样做菜着吃，只像是本地人一样，把姜蒜作为一种预防风寒之类疾病的备用药。

    还是从张大牛掌勺开始，才重新把姜蒜作为了调味品用。

    “但是坛子菜里的水也不能常用，要选时间短一点的，时间太长了吃下去不行。”张大牛习惯性想说亚硝酸盐什么的，回神一想，他们听不懂，自己也不是化学专业的解释不清，就换了种说法。

    “嗨呀，哪能常吃，这次是运气好，正好遇到了鱼窝子，不然哪能吃到鱼，鱼可不好捉，再说了，”王寿停了一下，压低了声音说，“我娘可不会拿坛子菜的水常常做来吃，那里面可也费了不少粗盐，我娘可舍不得抛费。”

    陈婶子在几个儿子心里可是极有威严的，虽说四个儿子说出去多少人都羡慕，可小时候皮也是真皮，王家几兄弟可都是在陈婶子的巴掌下长大的。

    用陈婶子的话说就是，每天累都累得不行了，什么话都不如巴掌好使。

    当然村子里的男孩基本上都是这么长大的，棍棒下出孝子，这可不是一句空话。

    男孩的确是每家都看重的，但除了一些“得子艰难”的家里，村子里的男孩都是摔摔打打着放养长大的。

    所以张父张母的温柔教育方式一直让张大牛的同龄玩伴们欣羡不已，每次被打都会躲来张家，这里不仅有好吃好喝的，还有温柔的张叔张姨，反正找不到孩子，先来张家看看准没错。

    “姨”是张母家乡那边的称呼，意思跟婶一样，但是张母就让小子们喊自己“姨”，小子们不自觉把张母当成了自己的姨一样，更是不见外。

    张大牛看着歇息了差不多了，把鱼拿到厨房，反正今天就是自家几个人，就干脆在土锅里炖鱼，用酸菜炖，再往里炖点萝卜青菜进去，午饭就这样了。

    不过在炖鱼之前，还得蒸饭，七个人能吃大半蒸笼去。

    张大牛把红薯、苞米拿给张大妹去洗洗，苞米棒子是路上回来的时候，在地里撅的，把苞米的外面留一层皮包着就行。

    红薯和苞米是预备着饭蒸少了，不够吃，多准备的几个。

    往土锅里加水，把张大妹处理好的红薯、苞米放进水里，又按着人头放了七个鸡蛋。自从家里鸡更能下蛋后，张大牛就增加了家里人吃鸡蛋的次数，鸡蛋算是性价比最高的补身体的食物了。

    “大牛，别给我煮鸡蛋，留着给你补身子！”坐在板凳上给灶里塞柴的王寿看到张大牛放了七个鸡蛋，就知道给自己准备了，赶紧阻止。

    在这年代，没有科学养殖方法的鸡们下的少量的蛋，约定俗成地都是给家里的小孩准备的，甚至更穷的家里鸡下的蛋都得送去集上卖了，卖的钱好换生活必需的盐、针线这些的小物品。

    王寿家不至于连蛋都吃不了一个，但至少王寿家里的蛋从第一个侄子出生后，家里最受宠的小妹也吃不到了。

    到现在有了三个侄子两个侄女，王寿几兄弟基本上就是鸡蛋绝缘体了。当然如果谁在山上捡到了野鸡蛋、河边芦苇丛里捡到了野鸭蛋，那就是谁带回来，谁就能分到一些吃。

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