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第一百八十四章 厨师之心(下)

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    桌子上的这锅‘东北乱炖’正咕噜噜的冒着热气。

    各种菜的颜色搭配还不错,红的西红柿、绿的扁豆、黄的土豆、紫的茄子…

    只是这些食材都被裹在褐色的酱汁里,卖相无形中就打了几个折扣。

    那些评委们的吐槽也不是没有道理,即使是用黑曜石容器来盛装。这道‘东北乱炖’看起来,也还是有些寒碜。

    “来尝尝吧,这道‘东北乱炖’要趁热吃才有味!”看到评委们都愣在那里,谭石有些尴尬的招呼道。

    他心里很清楚,这道菜品已经完全失败了,因为光是从外形上就让评委们没法下箸。

    这些评委都是什么人?不是一些眼高于顶的名流,就是一些口味挑剔到天上的美食家,甚至还不乏像他一样,从厨多年的大拿。

    以他们的眼光,又怎么会看上一道光看卖相,就让人产生不了食欲的菜品?

    这个年轻人,今天有些失算了啊!

    “那好!让我先来尝第一筷子吧!”看到评委们都没动,谭石苦笑一声。

    他也是苦出身,以前也吃过大锅菜,身上还没有沾染上这些金贵评委们的臭脾气。

    “其实凑近看还不错!即使是经过炖制,扁豆的颜色也保持了翠绿,可以看得出厨师对火候的掌控力。”

    谭石伸出筷子夹起一根扁豆,看了看,心里暗暗想到,然后吹了吹气,送入嘴中轻轻一咬。

    “咦?好新鲜的扁豆!”一口咬下,谭石忍不住惊呼出声。

    扁豆被酱汁包裹着,在牙齿的切合下,里面的汁水立刻溅了出来。

    这种汁水是扁豆里自带的,完全纯天然,非常的清爽,和口腔中大酱的滋味混合在一起,产生了一种奇妙的鲜味。

    这种感觉,就像他小时候,第一次被父亲喂食扁豆一样,充满一种新奇感。

    吃完扁豆,谭石又夹起一块茄子,送入嘴中。

    和贺东临的茄子不同,刘芒用的是已经熟透的茄子。在锅中炖煮后,茄子看起来有些蔫了,软趴趴的。

    因为满满的吸附了锅中的汤汁,放入口中后,茄子显得有些烫,让谭石忍不住大口大口吸了两口气。

    但正是因为这种烫,让汤汁里的鲜味彻底在口腔中激活了。

    几咂之下,茄子肉的软,茄子皮的韧,两种不同的口感交织在一起,让谭石第一次觉得,茄子也能炖出这种味?

    “真是好吃到流泪啊!”谭石此刻觉得只有这句话才能表达自己的心情。

    “谭石兄?真有那么好吃?”韩少白诧异起来,拿起筷子。

    “尝尝!尝尝就知道了!”谭石接着往嘴里塞了一块土豆,说话都含糊不清。

    韩少白半信半疑的夹了一根扁豆送入嘴中。一入口,他马上就被扁豆的味道给征服了。

    他仿佛看到了一粒小小的种子,长出嫩芽,爬出藤蔓,开花长苞,慢慢长成一根扁豆的过程。

    清新、自然……

    并且,刘芒也不知道用了什么方法,一点都没有破坏扁豆的原味,而是将这种味道完全激发出来,那股自带的甘甜感,确实让人想流泪啊!

    品尝完扁豆,韩少白又夹起一块西红柿。

    西红柿的外皮在入锅前,已经让刘芒小心的剥掉了,果肉经过炖煮,已经有些快要融化的感觉。

    只是轻轻一吸... -->>
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