第157章 兜兜风

    肉有夏月冻蹄膏、乳腐酱方、青菜圆子和蟹粉狮子头。

    禽有三套鸭；

    虾有锅贴干贝；

    素菜有雪绒望月和另外几样时蔬炒菜等；

    鱼当然更不能缺席。

    除了桂鱼，还有一条早就准备好的大黑鱼，这天客人来之前，夏鱼菜把黑鱼从次元冰箱换到普通冰箱里。

    他和白金两人在厨房里都挺放松，被白金教育了一番之后，夏鱼也不觉得一个厨子和一个总裁姐姐做朋友有什么不妥的地方了。

    朋友是交心，又不是交身份。

    夏鱼把整条大黑鱼从冰箱里拿出来，然后就问白金，“白金姐，我先不动刀，你猜这个用来做什么？”

    白金抱臂靠在橱柜台面上，看了看那鱼，“用黑鱼的菜不算多。”

    白金略微想了想，然后说道，“曾经有一道一鱼两吃的家常菜，后来被一个大厨重新改进了一下，从此这道菜就上得大饭店的台面了。一鱼两吃嘛，鱼要大，黑鱼生性凶猛犹如猛将，‘将军过桥’对吧？”

    夏鱼以为自己给人家出了个难题还在沾沾自喜，结果人家看一眼就猜出来了，顿时对白金更是佩服。

    他不知道怎么说话，只好给白金竖了个大拇指，“白金姐厉害啊。”

    白金轻笑，“做饭我不在行，吃还是会一点的。”

    “美食家啊。”

    “好吃嘴成了专家，要在小时候，说出去也不是什么光彩的事情，呵呵，”白金笑了笑，“快去做吧，我看你剖鱼片。”

    “好。”

    ‘过桥’其实是指一种吃法。

    白金小时候和爷爷去吃银丝面，爷爷会让人把浇头单独放。

    小店一般不知道‘过桥’是什么意思。爷爷就跟白金说，“这个浇头单独放在碗里，吃的时候再倒进面里，这个就叫过桥，过桥米线的过桥就是这个意思。”

    所以白金知道‘过桥’就是吃的时候把配菜加到主菜里。

    将军过桥的做法是，把黑鱼的两块嫩鱼肉卸下来，切成鱼片，调制勾芡之后做成一盘炒鱼片；

    剩下的部分，像松鼠鳜鱼一样，从鱼尾处开刀，一只开到鱼头，做成六块连着鱼头的鱼挂，再打折而不打断鱼排的脊骨，这一部分做成纯白色的炖鱼汤。

    黑鱼凶猛，便是将军；一鱼两吃，就是过桥。

    所以叫将军过桥。

    夏鱼又进入那种备菜的状态里去了，白金看着他很简洁的几刀就把黑鱼的两块嫩鱼肉卸了下来。

    这个小鱼，白金想，怪不得想总结一下子了，看样子他心里的终点也不在于淮扬菜这一亩三分地。

    她又看了看他厨房木架子上摆满的备菜，又庆幸中午吃得少。

    白金记性很好，还记得第一次去画速写时，他炒蛋炒饭时的样子还有几分生涩。

    到了后来做那条清蒸鲥鱼时，也还没有现在这般气度，其实算起来，并没有过去多少日子。

    自打在朱华坊吃过那一顿晚饭，让他开车送过之后，再见时就得刮目相看了。

    小鱼虽然年轻，却影影绰绰有了一股大师气。

    昨天在演唱会现场碰到他时，也没有那么拘谨了。

    不过，他仍然在心悦广场那个偏远口岸卖平价炒饭，似乎还乐在其中。

    之前白金是看他有些憨憨的，又能做出别人做不出来的神作来，她只当是烹饪少年的灵光一闪，想逗一下，提携一下这个内地小城工人家庭出来的小弟弟。

    现在则是有一些欣赏了。

    “白金姐姐，”程佳敏玲珑的身影出现在厨房门口，“你要不要玩游戏... -->>
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