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第十七章 得月楼

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    “俗话说得好,月是故乡明,人是老家的好,不过是本人打算在淮安另开一家淮香阁,我是淮安人,在老家人熟好办事,是以就想着把此店转让,如此而已,公子莫要多想。”周掌柜神色淡淡。

    他的说辞,杨波断然是不信的,开店两个月就出手转让,然后回老家另开一间?不和常理。

    不过杨波也没有追问,而是谈起他在二里巷一路走来的观感,问道:“周掌柜,这二里巷东西两侧,看来泾渭分明,东边生意兴隆,而西边却人流不多,生意也显萧条,是为何来?”

    周掌柜闻言嘴角一抽,眉宇间顿生不平之意,瞥了一眼沈一鸣,欲言又止,杨波见状笑道:“周掌柜不妨直言,一鸣他不关心这个。”

    周掌柜轻咳一声,说道:“这沈家堡还是亲疏有别啊,虽说都是两成分润,交给沈家,东边都是沈家堡的老人或者干脆是沈家产业,是净利两成分润,而西边多是外来户,却是毛利两成分润。”

    “何为毛利两成分润?”杨波奇道,杨波倒是知道净利分润,就是商家净利的两成交给沈家,算是税赋,沈家是此地的土皇帝,又没有官府来收税,自然就交给沈家了。

    “哎,毛利指的是扣除房屋租金后的利润,要知道开个饭庄,成本不止房租,杂七杂八的费用还有很多,这当中的差别可就大了,所以毛利的两成上缴给沈家,不少店铺基本就无钱可赚了,所以你见到西边的店铺经营都难有起色。”

    杨波不由蹙眉,房租收了不算,又整出个毛利分润,沈家如此算计,这是要把商户榨干吃尽的节奏啊。

    看来转租淮香阁是不可能了,这规矩是沈家定的,周掌柜就是愿意,也做不了主啊。

    杨波也不再多言,跟周掌柜拱手辞别。

    出得淮香阁,几个人又回到街上,迎头遇见一个老汉扛着一个草把,上面插满冰糖葫芦,香儿嚷着要杨波请客,一人一串,不过杨波见到老汉那双不干不净的手,便推说不爱吃甜食,香儿乐得多吃一串,抢了过去。

    得月楼,重檐飞角,雕梁画栋,红瓦盖顶,即便是在二里巷的东侧,依然显得鹤立鸡群,地位超然。

    天色近黄昏,楼前的飞檐之下,两只巨大的灯笼已经点燃,华灯初放,得月楼已经开门迎客了。

    杨波负手而立,仰望得月楼,心里一阵踌躇。

    杨波从周掌柜那里得知,这得月楼是沈家的产业,一家独大。事实上,除了淮香阁,二里巷再没有其他上规模的酒楼或饭庄了,类似买冰糖葫芦的地摊走贩,倒是不少。

    “走吧,我们明日再来,”杨波挥挥手,说道。

    第二日,时间未到正午,杨波再次来到得月楼门前,这一次他带齐了所有火锅备料,连酒精房的丁九也来支援。

    “快去通禀俎掌柜,就说沈府小少爷要请他吃饭。”杨波一到得月楼,便对门口的迎客说道。

    迎客不明所以,赶紧去大堂找掌柜的,杨波也跟着来到大堂,俎掌柜急急赶来,见到沈一鸣,拱手道:“小少爷,你这是?”

    可沈一鸣只在意和黑点儿的二人世界,自然对俎掌柜也没有什么反应,俎掌柜显然熟悉这一幕,目光扫过其他几位,见杨波正招呼众人往往一桌上摆放些物事。

    昨日在得月楼门前,杨波思前想后,这二里巷实在找不到合适的所在,淮香阁倒是合适,可他有没银子。

    杨波开始寻思,也许可以在得月楼先租上几张桌子,这可是明末版的共享经济理念,只是不知道得月楼的俎掌柜是否有这个开放心态,接受这种新生事物呢?

    回到石庙,便着手准备火锅备料。

    各色蔬菜,青菜、箩卜、菠菜、豆腐,豆芽菜,猪血等。每样备一些。

    肉类以羊肉为主,主要是生羊肉容易涮,熟得快。

    最关键的是火锅底料,当然是大骨熬汤,加上各种香料。

    调料是葱姜蒜,一式两份,一份辣,一份不辣。

    再有丁九带上新做好的铁锅和支架,还有足够的固体酒精,赶到得月楼,以沈一鸣的名义请得月楼俎掌柜喝酒。

    俎掌柜五十多岁,颌下胡须已经花白。杨波一行人呼啦上来,弄得鸡飞狗跳,让他惊讶不已,现在终于明白,原来这一切都是杨波一手在安排的。

    杨波他是知道的,沈家堡盛传他和师父马道长一样是异能之士,他深信马道长确为神仙,市井有关杨波的传言,以为杨波是马道长徒弟的关系,他倒是也信上三分,如今一见,此人行事如此儿戏,心里倒是大打折扣。

    俎掌柜的脸上没有好颜色,冷道:“杨... -->>
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