第一十四章 一碗华丽的担担面（求推荐票）

肉里加入芽菜后继续，担担面的臊子要求是干臊，那就是要不停的翻炒，直到水份充分挥发。

    炒好的肉臊放在一个大玻璃碗中待用，高洋忍不住先尝了一口，满口酥香，都可以当小零食吃了。

    开始揉面了，麦香面粉的品质和高师傅的手法，完美结合。

    这次只加入了盐和水，盐可以使揉出的面更加筋道，饧面也是同样的道理。

    拿过一大团饧好的面，高师傅开始用一根长擀面杖一遍遍的擀压。

    全神贯注，力道十足。

    高洋认真的时候，真的很帅！

    终于，一大片薄薄的的面皮在案板上呈现。

    高洋手法熟练的给面皮均匀的撒上一层薄薄的干面，拿着长长的擀面杖比压在面皮上，开始切面。

    切面最见刀工。

    高师傅的切面刀，一道一道的上下挥动。

    刀下的粗面条一根根长短一致，宽细均匀。

    高洋拿起其中一根粗面条，轻轻地拉长后再放下。

    只见案板上的面条，自己又慢慢地回弹，缩回了之前的长短。

    这样的面肯定韧性十足，成功！

    入锅煮熟后的面条，根根超过筷子的粗细。

    捞起后控干水份，拌入色拉油备用。

    一切就续，开始汇总装盘。

    智慧系统这次给高洋准备的，居然是镶金边的景泰蓝浅口面碗。

    要知道在乾隆年间，只有在皇室寿宴上才可以见到如此奢华的餐具。

    如今，就这样摆在了高洋的面前。

    开始蘸酱，担担面是半干面，面下要有酱料高汤托底。

    高洋依序放入系统准备的各式酱料后，加入了一勺热乎乎的高汤。

    嗞啦！香味由于热度而升华。

    接着挑起一些面条放入碗中。

    在白面条上铺上香酥的肉臊。

    烫两根翠绿的小青菜放在肉臊的一边。

    再撒上一些特制的花生碎和小葱花。

    最后，淋上浓厚的秘制辣籽红油。

    一碗华丽丽的担担面终于呈现在高洋的餐桌上。

    他把传统的担担面配料和甜水面的手擀面条完美的融合在了一起。

    拿起竹筷开始拌面。

    油亮亮的辣籽红油拌着深色的肉臊，绿油油的小青菜夹在里面格外诱人。

    沙沙沙，在竹筷的搅动下，喷香诱人的酱料层层包裹住弹性十足的白色面条。

    辣香扑鼻，顿时让人口舌生津，胃口大开。

    油亮红艳的一碗担担面放在贵气十足的景泰蓝面碗里，简直就是一件艺术品。

    不过高师傅并没有片刻驻目观赏，一直都是在不停的吃、吃、吃。

    裹着浓厚辣酱的手擀面条相当有嚼劲，满口Q弹。

    嘴里嚼着拌着酱汁的肉臊和花生碎，酥香可口，肉汁四溢，每一粒高洋都不愿意放过。

    直到最后一口面咽下肚，才心满意足的打了一个饱隔。

    满嘴红油的高师傅，此时感觉特别幸福。

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